人人害怕生癌症,但很少人知道哪些是一级致癌物。

2020-10-14 11:11   来源: 互联网    阅读次数:4004

癌症是可怕的,每个人都希望远离自己,但你必须明白,癌症不是无缘无故发生的。除了自身的基因问题,癌症更多地与外部因素有关。


哪些因素最有可能导致癌症?与你最接近的致癌物是什么?隶属世界卫生组织(World Health Organization)的国际癌症研究中心对致癌物进行了分类。根据对人类的致癌风险,国际癌症研究中心将致癌因素分为五类:1、2A、2B、3和4。第1类致癌因素,也称为"钉钉",即有足够的证据证明对人类的致癌效应,属于明确的人类致癌物。截至2017年10月,1类致癌物名单上有124名成员。






最常见的主要致癌物有以下几种:


1.黄曲霉毒素


黄曲霉毒素是我们所知道的最强的生物致癌物,1毫克黄曲霉毒素,这是致癌剂量。被黄曲霉污染的食物和水会导致肝癌。中国人喜欢吃一些发酵和腌制的传统食品,经常吃花生、玉米、大米和小麦等容易发霉和被黄曲霉毒素污染的谷物。我国肝癌高发地区居民食用粮食中存在不同程度的黄曲霉毒素B1污染。黄曲霉毒素较常见于发霉的花生和玉米、变质米、苦果、筷子等较长时间的劣质芝麻酱、小作坊自给油等。


二.苯并芘


苯并戊二烯可诱发多种肿瘤。动物实验表明,长期吸入或食用含有高苯并芘的食物容易诱发肺癌、肝癌、胃肠道癌等。苯并芘存在于高温油炸食品、油炸蔬菜烟雾、烟熏食品、烤鸭烧烤、汽车尾气、油墨等中。食品中苯并芘主要是脂肪和食用油在高温下热解或热聚合而成的。


3.亚硝胺


硝酸盐本身不会致癌,但进入人体会与胃中的蛋白质分解结合,形成致癌物亚硝胺。硝酸盐是一种食品添加剂,由各国授权使用,主要用于肉制品。硝酸盐存在于以下食品中,包括熟肉制品、长期储存的绿叶蔬菜、隔夜蔬菜、腌菜、长期冷藏蔬菜、火锅汤。尤其是腌制蔬菜,亚硝酸盐含量在第一周或两周内最高,20至30天后含量很低。


4.甲醛


大量研究发现,甲醛可引起口、鼻、喉、皮肤和消化系统的癌变。甲醛的释放时间长达10×15年,对人体造成长期和不可逆转的危害。甲醛在家具、缝纫胶、汽车内饰、牛仔裤和儿童服装、劣质仿瓷餐具等劣质房屋中较为常见。此外,一些非法企业还会利用甲醛来对付鱿鱼、三角衫和其他水产品。


5.尼古丁


香烟含有数千种有害物质。69种致癌物,以及十几种促进癌症发展的物质。焦油和一氧化碳是这些致癌物中最有害的物质。尼古丁是烟草中的主要成瘾物质,也能引起癌细胞的增殖、侵袭和上皮间质转化。


6.酒精


酒精是一种主要的致癌物质,与10多种癌症有关,如食道癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、结直肠癌、乳腺癌等。酒精对人体的危害是系统性的,与身体中几乎所有常见癌症有关。科学家认为,酒精造成的癌症占世界癌症的5.5%,占世界癌症死亡人数的5.8%。


7.槟榔


早在2003年,国际癌症研究中心就已确定槟榔为主要致癌物,相当于烟草、酒精、石棉、二恶英等。许多人说:"口腔癌十种,嚼槟榔九种。"在湖南、海南、台湾等口腔癌高发地区,当地人非常喜欢嚼槟榔,特别是湖南地区加工的槟榔危害更大。




责任编辑:iiihyt
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