最近家人就馋这饭,裹上叶子一起蒸。

2020-09-16 15:54   来源: 互联网    阅读次数:3176

荷叶春恨生,荷叶干燥秋恨成荷叶,不仅具有观赏效果,其食用价值较高,还可用于茶叶干燥后泡茶,也可作为药用。我怎么能放开这种天然的食物,所以我用荷叶包做了美味的食物,是的,我说的是今天的主角--荷叶糯米。荷叶用腌制的蛋黄、排骨和糯米包在一起,高温煮熟后,荷叶的香气慢慢渗透到成分中,既能充分保留成分的营养,又能起到很好的清热解油作用,真是一种新鲜的味觉体验。

荷叶饭,荷叶绿,米球松,米粒柔软清新,带有荷叶的香味,以其诱人的荷花香味,清新的味道吸引了很多食客,是历史悠久的广东特色主食。明末清初,曲大军"广东新语"说:"东莞有香的粳鱼肉味,蒸荷叶,表面香,叫莲花饭。"说到莲花,大家通常在外面的饭馆吃饭,其实在家做饭也很简单,没有什么太复杂的过程,但是香飘的邻居,甚至以前吃挑食的孩子都吃饱了,编辑就会和大家分享这种粤式莲花饭的制作方法。

广州糯米荷叶饭

(配料):排骨450克,咸蛋4粒,绿豆1粒,玉米半粒,糯米200克,大米50克,葱1粒,荷叶2片

[成份]:轻酱油3汤匙,牡蛎酱1汤匙,淀粉1茶匙,蒸煮酒少许

方法:将肋骨切成小块,浸泡于清水中5分钟,将血液浸泡在肋骨内,以免有鱼腥味。将起泡肋骨放入碗中,加入生姜洋葱、牡蛎酱、酱油、淀粉和烹调酒,划伤均匀,腌15分钟。

2.腌制排骨时,我们准备咸蛋。我买了全部咸蛋。把表面上的黄泥洗净,把蛋黄打掉。然后在蛋黄上喷一点白葡萄酒,这样你就可以去除咸蛋蛋黄的气味。如果你没有水壶,你可以用手擦一些白葡萄酒。

糯米和米饭混合在一起,需要提前2小时浸泡!腌制排骨时,挑出葱和生姜,然后用腌渍汁倒入干糯米中。







将排骨和米粒均匀搅拌,加入青豆和玉米粒。

我用干荷叶,洗完荷叶后,最好用沸水烫一下,选择一个大一点的深锅,把水倒进锅里,水的量大约是深锅的一半左右。"水煮沸后,将荷叶放入沸水中(如果锅小,荷叶大,可以翻动荷叶,轻轻按压荷叶入水中),不要燃烧太久,约10秒,荷叶变软,热荷叶不易破碎。如果荷叶长时间燃烧,自己的香气就会淡得多。

把蒸米用的荷叶摊开,把混合的米饭放在荷叶中间,放进咸蛋里。

荷叶包好后,插入牙签固定,我直接蒸一大盘荷叶饭,所以要近距离,如果是分开几个小袋子蒸,就像包好的纸袋一样,可以关上。在锅里加足够的水,蒸锅,再把荷叶饭蒸60分钟。

蒸完后,你可以根据自己的口味洒上一些洋葱或香菜。打开荷叶的那一刻,所有的原料都是恰到好处的,很新鲜,很嫩,香味没有过多流失,都保留在蒸米饭里,有优雅的米饭香味,咸蛋黄的咸味,排骨的新鲜香,还有荷叶的香味。确保你在碗里吃的不够多。秋天过后,天气变冷了,大家一起吃荷叶饭吧,哦,大家一起吃吧!

[小费]:

1.莲叶中的面包可以根据你最喜欢的配料,如咸蛋蛋黄、猪肉、排骨、鸡肉、豆类等,按自己的口味加减。

2.糯米和荷叶米需要先在水里浸泡,浸泡后的米饭更容易煮,味道也更软。

3.建议整个莲花不应太咸,不能修理,觉得没有味道的人可以在锅里的米叶出来后,在自己的口味中加入辣椒酱或酱油。



责任编辑:iiihyt
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