四川水煮肉片的普遍家常做法

2020-08-20 15:27   来源: 互联网    阅读次数:104

煮肉片是一种新制作的汉菜,属于重庆菜,是辣椒油鱼片的衍生物,辣椒油鱼片起源于重庆玉北烹饪比赛。由于肉片未涂油,肉片是在水里煮熟的。


四川煮肉片国产化


肉质辛辣、柔软、柔嫩,易于咀嚼。鲜嫩的肉食时,汤红油鲜亮,辛辣味道浓郁,是最常见的食物之一,是最常见的食物之一。它的特点是"麻、辣、鲜、香"。





材料


猪肉350克,卷心菜100克,生菜150克,香芹80克,葱20克,大蒜1茶匙,生姜1茶匙,豆酱2汤匙,糖1茶匙,干红胡椒,胡椒,泡菜:淡酱油2汤匙,烹饪酒1汤匙,清水1汤匙,蛋清1汤匙


实践


1.先把里面的猪肉切成薄片。


第二,用肉锤敲打纸巾,使肉变得更薄更大。


3.把它切成小块。


4.用腌料腌制肉片约20分钟。


5.大白菜、芹菜、葱洗净切、大蒜、姜磨成糊状。


6.干锅、干红酒花椒和胡椒粉在锅中先炸,冷却后将红辣椒切成小块。


7.在平底锅中加入冷油,先加入干红辣椒和胡椒粉炒,然后加入大蒜、姜炒。


8.加入2汤匙豆酱,炒至红油。


9.加入汤或清水,加1茶匙糖和葱。


10.煮熟后,加入咸肉片,直至汤煮熟,肉片煮熟后再翻炒。肉很快就切成薄片,煮熟了。


11.把剩下的汤放在卷心菜茎里,稍微煮一下。


十二。然后加入卷心菜叶和芹菜,煮到切掉为止。


13.准备一个大碗,碗底放上煮好的蔬菜。


14.撒上熟肉片。


15.在锅内加热2汤匙油及2汤匙辣椒油。


16.把火洒在肉片上。




责任编辑:iiihyt
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